广西都安/巴马长寿老人养生经验探究

　　1960 年 9 月，在武汉医学院卫生系指导和广西区卫生厅的大力帮助下，我们到广西都安、巴马等瑶族自治县进行了长寿老人调查。

　　据 1959 年 12 月 31 日区统计局人口统计资料：巴马县 15 万人口中 90 岁以上 206 人，其中百岁以上 28 人；都安县板升公社 2 万人口中， 90 岁以上 86 人，其中百岁以上 23 人。

　　我们在板升公社及其西邻的巴马县东山、凤凰两个公社调查访问了 90 岁以上老人 51 人，其中百岁以上 18 人，最高年龄 127 岁，男性老人 18 ，女性老人 33 ，全属劳动人民出身。对 16 例老人作过一般体格检查，并对老人生活环境、饮食起居作了访问调查。

　　调查结果

　　一、一般体验状况：如下表：

　　上表 16 例老人中， 90 岁以上 4 例，百岁以上 12 例。最高年龄 127 例。病史访问，一般疾病很少，都没有胃病史， 16 位老人中，血压偏高 4 例（ 2 例有症状，血压分别为 250/160 、 178/102 ），而 127 岁老人血压为 140/86 毫米汞柱。有肺罗音 2 例，但无气喘咳嗽。 51 例老人中百岁以上还保持一般劳动能力者 9 人，能自理生活者 8 人，可料理轻微家务者 9 人。

　　二、居住环境：三个公社分处红河两岸，在南北直向的都阳山脉山群中。海拔约 600 — 1000 公尺，从石灰岩，凤凰略有丘陵。

　　气象，据 1959 年板升气象站资料：全年最高气温 36.5 ℃（ 7 、 8 月间）最低气温 4 ℃（ 12 月），平均气温 6 月份为 26.2 ℃， 12 月份为 17.8 ℃。雨量： 59 年总计 1455 公里， 6 月份为 381.4 公厘， 10 月份为 1.1 公厘。以 5 、 6 、 7 、 8 月雨量较多。

　　这是一个民族什居的地区，长寿老人以瑶族为多，居住在海拔约 1000 公尺的山腰以上。汉族老人其次，多居住山腰地带。状族老人较少，住山脚及丘陵地，过去有疟疾及血吸虫。

　　住屋多以竹、木为楼，高爽干燥，通风良好，屋旁载果木，有小菜园。环境幽静。蚊蝇较少。居住分散，人口流动不大。家中有病人习惯不喜别人串门，故老人过去患传染病也少。

　　三、老人一般生活

　　1. 劳动和起居：老人自小参加劳动，出门就爬山。在生扯季节，成天都江堰市在户外生活，劳动项目有栽种庄稼、畜牧狩猎和妇女的家务劳动。由于山高岭峻，土少石多，劳动量是比较大的，树下休息唱歌，体现有劳有逸，均匀有节律、充分享受在大自然劳动中的乐趣。

　　老人们一般晚睡早起，冬季则早晚晏起，起床都在日出之前，睡眠普遍都说深熟少梦。

　　2. 饮食：老人日常饮食大抵相似。主粮是玉米，并常以豆类（如黄豆、录豆、饭豆、赤豆）共同磨成粉打糊糊吃。有的掺以山芋、白著（毛薯）、红薯以代主粮。

　　蔬菜瓜果之类常用的有 : 冬瓜、南瓜；黄豆、豇豆、饭豆、猫豆、猪牙豆、豌豆……豆芽、瓜苗、红薯叶（苗）、及各季节蔬菜、广椒。野生的蘑菇、香菇、木耳、苦麻菜也常食。间或食香葱大蒜。

　　平日以火麻仁法代油（即将火麻仁外壳打碎后，用水溶洗出乳白色液汁煮菜）间有用蓖麻仁的。动物性脂肪使用甚少。

　　动物性食物如猎、鸡、牛、羊、兔等到一般在过节、结婚、生子的时候才食，也偶食猎获野兽。妇女妊娠、生子多食鸡蛋、甜酒。

　　果类有桃、李、芭蕉、枇杷、柿子、柑橘、柠檬、柚子……以及野生的野葡萄、八月瓜、马蹄香……

　　个别老人采食黄精、蛤蚧，有 3 位老人养蜂食密糖。

　　老人均不欲过饱或暴食，一日薄西山 2-3 餐。旧社会偶有半饱或饥饿。多不酗酒。平时以素食为主。

　　过去由于山区交通不便，商人盘剥，抬高盐价，而长期养成淡食。

　　山区水源困难，一般饮水较少，耐渴。渴时则饮山泉。

　　3. 晚婚与生育：旧社会生活贫苦，男性一般结婚女性晚。据 18 位老人婚姻查。第一次结婚年龄， 20 岁以下 5 人， 21-30 负 5 人， 31-40 岁 3 人， 41-50 岁 3 人， 51-60 岁 2 人， 61 岁以上初婚 1 人。最早结婚年龄 13 岁（女），最晚初婚年龄 63 岁（男）。末次结婚男的有 90 岁的。

　　在长寿老人中，部分可访到有长寿子女或长寿父母、祖父母关系。

　　对老人养生经验的讨论

　　一、劳动与长寿：古今中外都肯定劳动是健康的源泉。古代名医华陀、孙思貌都说过：人欲劳于形，百病不能成。并肯定了“流水不腐，户枢不蠹”这一养生哲理。据美国洛珀茨等的实验：人体运动后，显著降低血清甘油三酸脂，男性运动七周后，血清 β 及 β 前脂蛋白显著下降，对动脉粥样硬化治疗垢帮助。动物实验、大鼠在随意运动 10 周后，肾上腺（平均 23.1 毫克）比对照组（ 19.4 毫克）为大。肾上腺分泌的激素，能影响脂肪在体内储存。在调查的老人中，末发现有肥胖者。经常的户外劳动，有充分的阳光空气，无疑对健康是有益的。多年来医学界都认为山区居住有制止高血压的发展，并对冠心病有保护作用。从调查资料可见，多数百岁老人的血压都与青、壮年相似，说明适当的劳动对心血管功能是有良好影响的。

　　二、饮食与长寿：

　　1. 主粮与杂粮绲良，特别是配合各种豆类，不但能起互补作用，而且能提高生理价。据意大利一份研究（ 1977 ），认为用黄豆作饮食能降低血清但固醇的浓度。日本（ 1976 ）的研究认为，录豆含有大量的维生素 B 、维生素 A 及铁、钙、磷等物质。对高血压具有疗效。芝麻能增加神经和功能，山芋能治疗神经衰弱，赤豆和南瓜海带煮吃对糖尿病有好处。广西老人粮食配合的本身，可能还具有预防或治疗某些老年性疾病的作用。

　　间隔食用动物性食物，也许是一种合理的食法。可使营养物质更有效的被利用，据沙伯杰等氏的报告，经常素食者能降低癌发病率。

　　2. 火麻仁的作用。老人常以火麻仁代油。当地居民反映：常食用火麻仁使人多力；面公经常红润。中医认为：火麻仁能使大便润快，用以治疗血燥便秘。长期食用火麻仁是否在通便润肠方面起到减除自身中毒作用而获得却病延年呢？这是值得探究的。

　　3. 淡食与长寿。古人多不主张食咸。认为“咸多促人寿”。《内经》载：“多食咸则脉凝注而色变”、“味过于咸，大骨气伤，心气抑”。古书还有载“晋桃源避世之人，盐末通，故多寿。后五味通而寿啬矣”，举出了低盐饮食可以长寿的实例。近代医学证明：过多食盐，能使小动脉收缩，对心肌有损害。临床早已注意到心肾病人的低盐饮食疗法。近年来，达尔的研究证明，食盐能起着高血压触发剂的作用。并调查证明：在美国如每天吃 10 克食盐，其高血压发病率约为 10% ，如一天吃的食盐增加两倍，其高血压发病率也增加两倍。爱斯基摩人每天仅吃 4 克盐，实际没有发现高血压。而日本北部居民，一天消耗的食盐为 26 克，其高血压发病率为 40% 。故低盐饮食可能是健康与长寿的一个因素。

　　4. 菜蔬水果对健康与长寿的影响：山区居民以香茵、蘑菇、木耳视作小菜。据美国密歇根大学公共卫生学院研究认为，蘑菇有良好的降低胆固醇和抗病毒的作用。可能预防心脏病。还有研究证明，香菇多糖，可使机体从免疫抑制状态恢复过来，起到抗某些癌症的作用香茵还有助于内分泌的的大量分泌，对神经衰弱有好处。香茵、木耳都有利于睡眠。

　　野葡萄、金樱果和柑橘类含大量维生素 C ，南瓜子、黄豆、录豆维生素 A 极丰富的铜。据美国《科学新闻》（ 1977 ）报导：葡萄和葡萄酒有助于人的健康和长寿，并有杀茵和抗病毒的作用。维生素 C 是动物细胞音质及肾上腺皮质激素合成的原料，也对血红细胞形成有一定作用，它参与机体的代谢，促进细胞对氧的吸收，增加抗体的形成和修补保养血管的功能已为临床界所熟知。英国斯皮特尔氏证明：它还能反动脉血管内的胆固醇转移到肝脏，变为胆汁酸。从而降低血清胆固醇含量。维生素 C 还有抑制致癌物质的作用，英国《新科学家》 1976 年报导波林引证的资料认为：大剂量维生素 C 能使晚期癌患者延长平均生存期四倍此外，日本村田晃（ 1973 ）认为：维生素 C 可能使许多病毒抑制，临床证明它能控制乙型肝炎病毒的发病率。维生素 E 据认为是一种在体内引起衰老的“游离基”的抑制剂。并为亭利·艾林（ 1972 ）·哈曼（ 1976 ）所证明。据认为，适量的维生素 E 可以防止脑疾患、心脏病的发作和动脉硬化，并改善免疫系统功能、防止细胞癌变和对红血球有保护作用，延迟细胞衰老有利于延长动物寿命。而含铜的食物能降低血脂水平（哈罗德·彼德林 1972 ）。

　　循环系统疾患是一般老年人的多发病在在国内一些城市地区性以及国外发达的工业国家是老年人的主要死因。广西都安、巴马老人心血管病发生与外区或国外的差异，其中之一重要的特点可能与饮食因素有密切关系。

　　5. 养蜂食密与长寿：祖国医学不但用蜂密制药和调味，而且也用于治疗。蜂密是很好的营养品，有通大便、降低血压、减少夜尿和促进安眠的作用，并有促进细胞再生功能用以治陈旧伤口，有生肌的效果。苏联纳·丕·依里希氏认为能使儿童血红素增长加快，增强对传染病的抵抗力。推想常食密糖会有延年益寿的功效。

　　6. 关于饮水问题：经化验，山区水质为硬水，老人常驻机构饮山泉。据 J · N · Morris(1973) 研究 , 软水区的心血管疾患比硬水区高出 50%, 老人不过量饮用 , 有利于心肾健康及持有益物质 ( 无机盐 \ 维生素 ) 在体内不被冲出。

　　7. 其它：个别老人常食黄精、蛤蚧，身体健康， 80 岁仍生子， 90 岁还结婚。据《本草纲目》载：“黄精补中交加气，安五脏，久服轻身延年不饥”。“蛤蚧助精扶羸”等。我们观察例数很少，尚难下此结论。

　　三、晚婚与节欲：从婚姻调查中发现一般老人结婚年龄都较晚 , 祖国医学在养生方法中 , 极其强调节欲和培养肾气的问题。《素问》“肾为五脏之本，养生之道须重养肾”。这是值得我们重视的。

　　四 . 预防疾病与长寿：古人认为“着养生以不损为延年之本”内经中早就提出“圣人不治已病治末病”的理论，祖国医学特别强调生活起居的卫生习惯。提出“起居有时”、“饮食有节”、“虚邪贼风、避之有时”培养良好的卫生习惯，清洁消除影响健康的不利因素，通过劳动与锻炼，提高身体素质，这对长寿是有重要关系的。

　　广西长寿老人的养生经验，还包含乐观情绪，合理的生活规律，卫生习惯及遗传因素等。由于水平低，且末能作更深入的调查研究。尚有待进一步发掘和探讨。

　　1979 年 4 月